Йому було лише 38 років. Протягом кар'єри Джонс ставав чемпіоном у напівсередній вазі за версією USBA, NABA та WBC Continental Americas.
Причиною смерті стала ахалазія – це рідкісний розлад ковтання. Карсону зробили операцію на горлі, після чого він помер від ускладнень.
Загалом за свою професійну кар'єру Джонс провів 65 боїв, в яких здобув 44 перемоги (32 були оформлені нокаутом). Востаннє виходив на ринг у 2023 році, коли у другому раунді нокаутував Джеймса Воррена.
