Волотек родился в Ростовской области, однако карьеру начинал в Заре.

"Каждый человек, когда узнает о зверствах российской армии, переживает боль, которую трудно описать. Тот, кто такое делает, не заслуживает никаких слов. Это не нация, это деграданты.

Я хотел бы забыть, что родился в россии и не иметь ничего общего с ней. Я очень давно считаю себя украинцем. У меня там жила мама. Сразу после Майдана в 2014-м предлагала мне переехать туда: "Помогу тебе и с квартирой, и с работой". Я ответил: "Мам, я уже давно украинец. Ноги моей никогда там больше не будет.

Она скончалась несколько лет назад. Там живут только двоюродные братья, но я даже не пытался звонить. Понимаю, что нам не о чем говорить. Они все повернуты на телевидении. Объяснять очевидные вещи не хочу. В последний раз с ними говорил в 2019-м. Сказал, что никогда туда не поеду", – рассказал экс-футболист в интервью Футбол24.

Олег Волотек провел более 200 матчей за Зарю, а в начале 90-х выступал за Динамо. В настоящее время он работает тренером в одной из киевских ДЮСШ.